Ton bonite
Ki sa ki Ton Skipjack
Skipjack yo se pi piti ak pi abondan nan pi gwo espès ton komèsyal yo. Yo gen yon kò rasyonalize ki se sitou san balans. Do yo se koulè wouj violèt fonse-ble ak kote pi ba yo ak vant yo an ajan ak kat a sis gwoup nwa. Skipjack ka viv osi lontan ke uit a 10 ane. Yo jwenn yo sitou nan zòn twopikal yo nan Oseyan Atlantik, Endyen ak Pasifik, ak pi gwo abondans wè tou pre ekwatè a. Skipjack anjeneral naje tou pre sifas la nan mitan lannwit epi yo ka plonje jiska 850 pye pandan jounen an. Gwo lekòl ton bonite adilt yo souvan melanje ak ton ravin jòn ak ton obèse. Yo ka kwaze pandan tout ane a.
Benefis nitrisyonèl:Pwason bonito jele se yon bon sous pwoteyin, asid gra omega-3, vitamin ak mineral. Eleman nitritif sa yo jwe yon wòl enpòtan nan kenbe sante an jeneral, sipòte fonksyon nan sèvo, ak diminye risk pou maladi kwonik.
Versatile nan kwit manje:Pwason bonito jele ka itilize nan yon pakèt resèt, soti nan susi ak sashimi nan asyèt griye oswa chodyè. Teksti fèm li yo ak gou modere fè li yon pi renmen nan mitan amater fwidmè.
Dirab:Lè w ap chwazi pwason bonito nan frizè, patisipe pou pwodwi ki soti nan lapèch dirab. Sa asire ke popilasyon pwason an pa apovri epi li ede pwoteje ekosistèm maren an pou jenerasyon kap vini yo.
Depo ak preparasyon:Bon depo esansyèl pou kenbe bon jan kalite pwason bonito nan frizè. Kenbe li nan frizè jiskaske pare pou itilize epi dekonjle li nan frijidè a lannwit lan pou pi bon rezilta. Lè w ap kwit manje, evite twòp pou konsève gou natirèl pwason an.
Benefis sante:Enkòpore pwason bonito jele nan rejim alimantè ou ka ede bese nivo kolestewòl, diminye enflamasyon, ak ranfòse sante kè. Kontni segondè pwoteyin li yo tou ankouraje kwasans nan misk ak reparasyon.
Poukisa Chwazi US
Faktori nou an
Taizhou hongyu akwatik pwodwi co., Ltd. Te fonde an 2015, ki chita nan bèl vil kotyè taizhou, pwovens zhejiang, kouvri yon zòn nan 10, 000 mèt kare, se angaje nan pwosesis akwatik pwodwi ak ekspòtasyon antrepriz.
Kalite asirans
Pwodwi pwason glase nou yo satisfè pi wo estanda endistri yo epi yo sètifye pou sekirite ak bon jan kalite. Akòz kapasite sipò yo solid ak rezonab, tout pwodwi yo ka ranpli nan konpayi nou an nan yon sèl fwa, diminye lyen entèmedyè ak diminye ekstèn danje kache ki afekte bon jan kalite pwodwi.
Ekip pwofesyonèl
Konpayi nou an se yon gwo faktori pwosesis pwodwi akwatik, plis pase 200 anplwaye, depo frèt jiska 30,000 tòn, ak ekipman pwosesis konsomasyon ak ekselan ekip lavant pwofesyonèl.
Sèvis nou yo
bon pri -Gwo kantite ki estab
Gwo kapasite -Anpil plant serye
Bon jan kalite bon -Ekip qc ki gen eksperyans
sèvis pafè -Nou ensiste kliyan yo se pi gwo priyorite nou an. Bon pake, bon kalite, livrezon rapid.
Ton Skipjack gen kò ki gen fòm tòpiyè ak do nwa oswa koulè wouj violèt, ak ajan sou kote ki pi ba yo ak nan vant. Yo gen 3-5 gwo bann nwa k ap kouri sou longè kote ki pi ba yo. Ton Skipjack yo sitou san echèl.
Gwosè (longè ak pwa):Jiska 1.1 mèt nan longè ak 34.5 kg.
Dire lavi:Apeprè 8-12 ane.
Abita:Ton bonite yo gaye toupatou nan dlo twopikal yo nan Oseyan Pasifik, Atlantik ak Oseyan Endyen yo. Ton Skipjack yo trè migratè epi vwayaje long distans. Yo se yon espès pelajik ki ka jwenn nan yon pwofondè de 260 mèt. Ton Skipjack yo gen tandans lekòl pa gwosè. Souvan lekòl yo asosye ak ton ton blan oswa jòn, epi pafwa ak balèn oswa reken balèn. Lekòl yo ka rive tou an asosyasyon ak objè k ap flote. Jèn yo jwenn jeneralman nan dlo sifas yo epi yo deplase nan dlo pi fon pandan y ap matirite.
Bèl:Krustaz, pwason ak kalma. Kanibalis komen nan pi gwo moun.
Predatè:Pwason ki pi gwo tankou ton jòn ak ton obèse, ak billfish.
Repwodiksyon:Ton Skipjack rive nan matirite repwodiktif nan 1-2 zan. Yo anjandre pandan tout ane a nan dlo twopikal, ak pandan ete ak kòmansman otòn nan dlo subtropikal. Nan dlo twopikal, fi anjandre prèske chak jou. Fi pwodui 0.8-2 milyon ze pou chak sezon frai, depann de gwosè kò yo. Ze kale apre 1-1.5 jou.
Yo ka kalkile mas glas ki nesesè pou refwadi pwason soti nan tanperati inisyal la rive nan tanperati final la nan kenbe apati yon ekspresyon, ki egalize chalè glas la pran ak chalè pwason an pèdi.
Chalè Ice pran=Chalè pwason pèdi
(Mi) (Li)=(Mf) (Cpf) (ti-tf) (1)
Ki kote
Mi=mas glas ki fonn (kg)
Li=chalè inaktif fizyon glas (80 kcal/kg)
Mf=mas pwason (kg)
Cpf=chalè espesifik pwason (kcal/kgoC)
Ti=premye tanperati pwason (oC)
Tf {{0}} tanperati final pwason (0oC)
Soti nan ekwasyon (1) egzijans glas la pral:
(Mf) (Cpf) (ti-tf)
Mi =----------------------- (2)
(Li)
Chalè espesifik pwason mèg la se 0.8 kcal/kg oC epi yo ta dwe itilize valè sa a si gen yon melanj espès oswa si gen posiblite pou tout pwason yo se yon espès mèg.
Valè chalè espesifik la, sepandan, ka rafine pou pran kont varyasyon nan kontni lwil oliv pwason an epi yo ka itilize valè rafine sa a si konpozisyon pwason an rezonab konsistan.
Cpf {{0}.5 Xl {2{2}}.3 Xs + 1.0 Xw (3)
Ki kote Cpf=chalè espesifik pwason (kcal/kg)
Xl=fraksyon mas nan lipid (lwil oliv)
Xs=fraksyon mas solid
Xw=fraksyon mas dlo
Pou ilistre efè kontni lwil oliv sou kantite glas ki nesesè pou refwadisman, yo fè konparezon sa a ant pwason mèg ak pwason gra.
100 kg pwason mèg ak 1% lipid, 19% solid ak 80% dlo nan yon tanperati inisyal 20oC:
Kpf {{0}} (0.5 x 0.01) + (0.3 x 0.19) + (1.0 x 0.8)=0.{862 kcal/kg oC
100 x 0.862 x (20-0)
Mi=-----------------------------------=21.55 kg glas
80
100 kg pwason gra ak 21% lipid, 19% solid ak 60% dlo nan yon tanperati inisyal 20oC.
Cpf {{0}} (0.5 x 0.21) + ({0.3 x 0.19) + (1.{ {13}} x 0.6)=0.762 kcal/kgoC
100 x 0.762 x (20-0)
Mi=-----------------------------------=19.05 kg glas
80
Depi kalkil pou pwason gra montre sèlman yon ti rediksyon nan egzijans glas epi, ak pifò espès kontni lwil la varyab, li rekòmande pou trete tout pwason kòm pwason mèg.
Teknoloji konjelasyon fwidmè
Fwidmè yo konnen tou kòm manje fwidmè, pwason ak fwidmè yo fasil pou pwodwi degradasyon pwoteyin apre lannwit lan, ki pral domaje fonksyon fwa ak ren, ki gen ladan pwason, kribich, krab, kristase, lojisyèl ak lòt kategori. Fwidmè se sitou yon plat ki fèt ak bèt, ak pi fò nan lavi Marin manjab yo rele fwidmè.
Friz, friz
Premye bagay yo pale sou se lè w konjele ak konjelasyon, de fason sa yo. Lè w konjele se yon mwayen pou konsève, ak lè w konjele se yon fòm lè w konjele.
Konjelasyon refere a diminye tanperati a pou objè a solidifye ak jele. Yo rele tou "refrijerasyon", se aplikasyon an nan prensip la nan tèmodinamik, metòd la nan atifisyèlman kreye tanperati ki ba, frijidè ak èkondisyone yo ap itilize prensip la nan frijidè. Sans nan konjelasyon refere a pwosesis la nan konjelasyon dlo nan manje lè l sèvi avèk yon metòd tanperati ki ba. Fason sa a nan prezèvasyon ka efektivman anpeche kwasans ak repwodiksyon mikwo-òganis nan manje, anpeche deteryorasyon manje, epi tou fasil pou retounen nan eta orijinal la.
Lè w konjele vle di konjelasyon rapid, ki refere a konjelasyon rapid nan manje pou anpeche kwasans bakteri ak mikwo-òganis nan manje, konsa tankou kenbe fraîcheur ak valè nitrisyonèl nan manje. An jeneral, tanperati konjelasyon an pi ba pase -18 degre C, epi tan konjelasyon an se mwens pase 2 èdtan. Fason konjelasyon an ka maksimize gou nitrisyonèl ak gou fwidmè, pandan y ap tan depo a pi long, jeneralman yo ka estoke pou plis pase yon ane. Jeneral tanperati ki ba, fwidmè nan frizè, tan depo se jeneralman plis pase twa mwa. Sepandan, an tèm de pri, itilize nan tanperati ki ba òdinè, fwidmè nan frizè se pi abòdab ak pri-la efikas. Tou de se esansyèlman metòd pou kenbe fre, men rapid-konjelasyon se pi vit ak pi entans.
Konjelasyon bato, konjelasyon rivaj
"Ship friz" tou senpleman vle di ke apre yo fin kenbe fwidmè a abò bato a, li pral jele imedyatman sou bato a apre tretman preliminè. Friz bato a se nòmalman yon bato lapèch gwo ak ekipman konjelasyon, ak lapèch oseyan an jeneral pral chwazi friz bato a, fraîcheur nan fwidmè nan frizè bato a pa reyalize pa fwidmè nan frizè peyi a, ak pri a se relativman pi chè. Pifò nan kribich wouj Argentine ekspòte yo jele pa bato, espesyalman nan Japon ak lòt kote, kote sèlman bato nan frizè ka asire fraîcheur ak ijyèn nan sashimi. Yon bato ekipe pou satisfè veso lapèch friz estanda, envestisman ki nesesè yo pa bon mache. Anjeneral, envestisman total yon bato se 3 milyon a 5 milyon dola ameriken, longè bato a se 35 a 55 mèt, chak bato ekipe ak 25 a 50 moun, ak kapasite lapèch, kapasite pwosesis, ak depo tanperati ki ba. kapasite ap varye selon gwosè bato a.
Konjelasyon rivaj se yon metòd konjelasyon opoze ak "konjelasyon bato". Kòm non an sijere, apre yo fin kenbe fwidmè a, yo ajoute glas sou bato a pou kenbe fwidmè a tanperati ki ba, ak Lè sa a, fwidmè a jele apre bato a ateri. (Nan pwosesis sa a, gou ak nitrisyon nan fwidmè pa ka garanti) Metòd konjelasyon sa a, si li kenbe nan lanmè a louvri, li pa ka garanti ke fwidmè a fre, epi li nòmal pou gen lanmò nan vwayaj la retounen. ! Pousantaj mòtalite fwidmè yo pi ba lè yo pran lanmè. Lè fwidmè a rive sou rivaj, gwo konpayi lapèch triye li epi apre yo jele li.
Itilizasyon gastronomik
Adaptabilite gastronomik ton bonito fè li yon engredyan pi renmen nan divès kalite kuizin:
Sashimi ak susi:Nan cuisine Japonè, bonito ton trè konsidere pou aplikasyon sashimi ak susi li yo. Katsuo sashimi, bonito tranche mens, presye pou gou fre, vyann li yo. Bonito yo itilize tou pou fè susi katsu, kote li tipikman griye yon ti tan pou amelyore gou fimen li yo.
Griye ak griye:Kò fèm nan bonito kanpe byen nan griye ak griye. Metòd pou kwit manje sa a karamèl sifas la ak entansifye gou umami li yo. Nan peyi Mediterane tankou Espay ak Itali, bonito griye souvan sèvi ak lwil oliv, sitwon, ak remèd fèy.
Fimen:Ton Bonito ka fimen pou kreye yon pwodui ki gen lafimen, ki gen bon gou. Bonito fimen yo souvan itilize nan salad, sandwich, ak asyèt pasta, ajoute yon pwofondè inik nan gou.
Ton nan bwat:Bonito se yon chwa popilè pou pwodwi ton nan bwat. Pwosesis bwat la prezève gou ak teksti pwason an, sa ki fè l 'yon diskontinu pratik pou salad, sandwich, ak marmite.
Dashi:Nan cuisine Japonè, ton bonito se yon engredyan esansyèl nan dashi, yon bouyon ki gen bon gou ki itilize kòm baz nan anpil asyèt. Dashi se souvan fè pa mitone flak bonito (ke yo rekonèt kòm katsuobushi) ak kombu (alg), kreye yon bon plat, umami ki rich.
Tataki:Tataki se yon plat Japonè ki gen yon bonito tranche ki byen vit griye sou deyò pandan enteryè a rete kri. Li tipikman sèvi ak sòs soya, jenjanm griye, ak lay, sa ki pèmèt manje yo apresye kontras ki genyen ant eksteryè a griye ak enteryè a delika, anvan tout koreksyon.
Kwit bonito ton nan pèfeksyon mande pou kèk atansyon sou detay:
Kontwòl Tanperati:Lè griye, griye, oswa griye bonito, kontwòl tanperati egzak enpòtan anpil. Se gwo chalè tipikman itilize pou chofe eksteryè a pandan y ap kenbe enteryè a ra oswa mwayen-ra.
Sezonman:Gou fonse Bonito a marye byen ak yon varyete de kondiman. Chwa komen yo enkli lwil oliv, ji sitwon, remèd fèy fre, lay, ak sòs soya. Objektif la se amelyore gou natirèl pwason an san yo pa depase li.
Sashimi ak susi:Lè w ap prepare bonito pou sashimi oswa susi, li esansyèl pou w sèvi ak kouto trè byen file pou reyalize tranch mens e menm. Plato oswa asyèt ki frèt yo ka ede kenbe fraîcheur pwason an.
Marinasyon:Marinate bonito pou yon ti tan anvan ou kwit manje ka pénétrer li ak gou. Sepandan, akòz teksti fèm li yo, bonito pa mande pou marinasyon pwolonje.
Prepare:Peye anpil atansyon sou tan an pou kwit manje pou evite twòp bonito a, ki ka lakòz yon plat sèk ak mwens gou. Bonito yo souvan sèvi ra nan sant la, ki pèmèt gou inik li yo ak teksti yo klere.
Akonpayman:Konsidere asosye bonito ak engredyan konplemantè, tankou fwi Citrus tankou zoranj oswa chadèk, salad fre, oswa legim griye, pou kreye asyèt ki byen balanse ak vizyèlman atire.
Yon inite depo frèt pwason abò pou ton bonite ta dwe kenbe tanperati ant -1.4 degre ak -2.0 degre okòmansman pou yon peryòd kout, ki te swiv pa yon seri tanperati ant {{ 5}}.8 degre ak -1.5 degre pou depo pwolonje jiska 21 jou. Kontwòl tanperati sa a enpòtan anpil pou anpeche fòmasyon histamine, ki enfliyanse pa tanperati depo ak kontni histidine nan ton. Ton Skipjack yo ta dwe estoke nan tanperati ki pi ba, tankou 4 degre, pou minimize nivo histamin ak kwasans bakteri, asire kalite pwodwi ak sekirite. Anplis de sa, tretman chalè ka afekte estabilite ton bonite, ak aktivite antityamin diminye anpil apre divès metòd pou kwit manje ak tanperati depo. Kondisyon depo apwopriye, ki gen ladan kontwòl tanperati pandan pwosesis ak geri, yo esansyèl pou kenbe bon jan kalite a ak sekirite nan pwodwi ton listwa.
Ki jan yo estoke Ahi Ton
Ahi Ton se yon pwason bon gou ak versatile ki ka jwi nan yon varyete de asyèt, ki soti nan woulo susi nan tranch griye. Sepandan, tankou tout fwidmè fre, depo apwopriye se kle nan kenbe bon jan kalite li yo ak sekirite. Men kèk konsèy ak direktiv pou estoke ton Ahi lakay ou:
Kenbe li frèt:
Ahi Ton ta dwe toujou estoke nan yon frijidè oswa pi fre nan yon tanperati ki 40 degre F oswa pi ba. Si w achte ton Ahi fre nan yon mache, mande pou li chaje nan glas, oswa pote pwòp glasyè ou pou kenbe l frèt sou wout lakay ou.
Sere li byen:
Yon fwa ou rive lakay ou, imedyatman transfere Ahi Ton a nan frijidè a epi estoke li nan yon veso ki byen fèmen oswa vlope li byen sere nan vlope plastik oswa papye aliminyòm. Sa ap ede anpeche okenn odè oswa bakteri kontamine pwason an.
Sèvi ak li byen vit:
Ton fre Ahi ta dwe itilize nan 1-2 jou apre yo te achte pou pi bon kalite ak gou. Si ou pa pral sèvi ak li nan peryòd tan sa a, konsidere konjelasyon li.
Glase li:
Si ou bezwen estoke Ton Ahi pou plis pase 1-2 jou, li pi bon pou w jele li. Pou friz Ahi Ton, vlope l byen sere nan yon vlope plastik oswa yon papye aliminyòm, epi mete l nan yon sache frizè oswa yon veso ki byen fèmen. Li ka estoke nan frizè a pou jiska 3 mwa.
Deglase li san danje:
Lè w pare pou w sèvi ak ton Ahi nan frizè, li enpòtan pou w dekonjle l san danje. Pi bon fason pou dekonjle Ahi Ton se mete l nan frijidè a lannwit lan. Si w prese, ou ka tou dekonjle l nan dlo frèt, men asire w ke w chanje dlo a chak 30 minit pou anpeche pwason an vin twò cho.
FAQ
Kòm youn nan dirijan manifaktirè ton bonite nan Lachin, nou cho akeyi ou achte esansyèl ton bon mache nan stock isit la nan konpayi nou an. Tout pwodwi Customized yo ak kalite siperyè ak pri konpetitif. Kontakte nou pou sitasyon pi ba.